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週末邀朋友在家聚會，除了分享美酒，什麼是最佳的搭餐料理呢？
Finger Food是不錯的選擇，作法簡單、入口方式也簡單，簡單的器皿就可賓主盡歡，加上最愛的JAZZ，打開話匣子--你是最棒的東道主！

今日推薦幾道不錯的一口料理（Finger Food），大家也可試試
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▌卡門貝爾乳酪與橄欖

材料（1個份）//

卡門貝爾乳酪1/8個

去子黑橄欖1/2個

胡椒少許

作法//

將黑橄欖切薄圓片，放在卡門貝爾乳酪上，再以竹籤串起來。

灑上胡椒

OK

適合搭酒口袋名單MATCHING WINE：

皇后莊園窖藏經典紅酒Valpolicella Classico Superiore

原產地：西班牙

卡門貝爾乳酪串上黑橄欖再灑上黑胡椒，具果實香的強勁紅酒是最首要選擇

﹡市面上各式各樣的乳酪，他們的特點各式什麼呢？

--卡門貝爾乳酪//白黴乳酪的代表，口感與藍黴不同綿密清柔的口感，適合搭配白酒或清淡的紅酒。

--莫札瑞拉乳酪//具有豆腐般的清爽滋味，推薦與白酒、燒酎、日本酒一起食用。

--奶油乳酪//以牛奶與鮮奶製成、帶著恰好酸味的乳酪，質地柔軟，光塗在餅乾上就成一道美味的小點心，適合氣泡酒或紅酒。

--藍黴乳酪//帶有獨特風味與醇度的藍黴乳酪，非常適合搭配重口味的紅酒。

另外還有煙燻乳酪、切達、高達乳酪，大家不妨每種乳酪都搭配看看！很有趣喔！

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▌蕃茄香蒜麵包

材料（1個份）//

法國麵包1片

大蒜1/2片

蕃茄（中）1/2個

羅勒2-3葉

大蒜末少許

橄欖油一小匙

鹽、胡椒少許

作法//

將大蒜切開，擦抹在烤過的法國麵包上

蕃茄剔除種子後切成1公分丁，與切碎的羅勒（扣除裝飾用的份量）、橄欖油、大蒜末、鹽、胡椒一起拌勻後，稍用瀝水的容器瀝乾，或倒掉多餘的水份，再鋪在法國麵包上

適合搭酒口袋名單MATCHING WINE：

瓦普利紅葡萄酒Valpolicella Classico Superiore

原產地：義大利

經典的義式蕃茄香蒜麵包，相當適合搭配混釀型且香氣柔軟的紅酒，淡雅的花果香氣會讓餐點加分。

﹡基底的選擇//

--扁麵包

--裸麥脆餅

--土司

--法國麵包

--蘇打餅乾

--麗茲餅乾

經典的基底就屬土司與餅乾，取材容易，與其他食材有能搭出不同的口感、創造出不同的新奇滋味！

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▌鹽燒牛肉土司

材料//

牛絞肉

酪梨

小蕃茄

全麥土司

奶油

鮮奶油

鹽、胡椒

作法//

將牛絞肉血水清除後放入鍋內熱炒，灑上少許鹽、胡椒，並攪拌均勻，再倒入奶油製作成牛肉醬。

將酪梨去籽切半後，用刀切成每片約1公分大小

將小蕃茄洗淨後，從頭部平均切成4等分

全麥麵包去邊切成四等分（一口大小）塗上奶油在平底鍋上煎烤

土司上依序放上牛肉醬、酪梨、小蕃茄OK

適合搭酒口袋名單MATCHING WINE：

卡瓦康碟紅葡萄酒Cavalcante Sangiovese di Toscana

原產地：義大利

柔順的單寧和Sangiovese的品種酸度，相當適合搭配鹽燒牛肉、酪梨和小蕃茄的料理

參考來源：《在家中享用的100道紅酒與絕配料理》《一小口料理》與totemcellar實際經驗