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不同層級的餐酒會越來越多，如何做一個得體好主人家，如何做一個得體的客人？禮貌與禮儀總是會隨著時代而改變，不再有太多繁複約束的禮節了。如果參加比便餐稍微正式的場合，不妨參考幾條基本原則，掌握了這幾點，應該不會有太大的問題，雖然以下的基本原則是摘自James Salter在生命的饗宴一書內容，但誰說這些一點都不重要呢！
．午晚餐會都不可提早抵達，但盡量別遲到超過15分鐘。
．女主人先入席，席畢也是先起身。
．如果設酒款客，把多數的精力用在事前的準備上。
．從左側上菜，從右側酌酒、倒盤與撤盤。
．開始進食的時機：在美國，通常等到大家的菜餚都送上桌；在歐洲，無須等候。
．人人都吃完後才收拾盤碟。
．最根本的殷勤之道是讓客人無論做什麼都自在。
．有些場合中，禮節被人拋諸腦後，則此時就是個人靠自己了。
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