totemcellar

   

Cavalcante是義大利中部的原生特有葡萄品種Sangiovese釀製而成，他來自義大利一個很美的地方Toscana托斯卡尼。雖然不是第一次品這款酒，但這一次在品飲Cavalcante時，一開始便不小心將它冰過頭了，過低的溫度冰封住了酒的香氣和口感的變化，入口只有酒體單寧中直接的酸澀感受。經一個小時左右之後。在溫度回復約至16～18℃左右的適飲溫度時，哇～柔順的口感和清新的果香氣息都湧現出來，讓我驚豔不已！

有一次伙伴們在用餐時選用這款酒來佐餐，Pop跟我們分享了他品這款酒的獨特經驗，他第一次品Cavalcante是和爸爸坐在馬路旁一起品嚐的，之後對於Cavalcante便產生了一種很特殊的情感。這真得是一個很難得的經驗啊!

Cavalcante適合搭配紅肉、起司類的料理，所以我挑選了法式白黴起司類中的Camenbert、Brie二款乳酪來搭配，這二種都是非常適合搭配紅酒的乳酪，也是一般大眾接受的口味對於宴客或品酒活動時的搭配是較為安全的選擇。有「乳酪之王」之稱的Brie因乳脂含量較Camenbert低，以Brie清爽的乳香搭配上果香味十足的Cavalcante葡萄酒更是相得益彰，酒體顯得更為豐富而有變化。或許在下次您有機會品飲葡萄酒的時候，也可以試試哦！