totemcellar

我們發現國人漸漸習慣在餐廳用餐時，會想搭配葡萄酒佐餐。很多餐廳也開始提供酒單供賓客選用，而且大家的酒單長得都不一樣，想要看懂動輒幾十支的酒款，還要選到適合的酒的話，那麼您需要的不是蠻牛，而是一些小知識。

有時酒單會以產區及國家別分列，不見得會列出是紅酒、白酒或氣泡酒。有些餐廳也會有特殊酒單，如季節性酒單或主題產區酒單，單獨成一張目錄，喜歡嘗鮮的朋友，不妨試試。基本上，酒單的呈現有下列組成：

單杯酒 House Wine

餐廳提供單杯酒點用，有時是反應一間店的基本態度，這是個很有趣的觀察。如果不懂酒，可以點一杯House Wine，國內外皆然。其實點House Wine一點兒也不丟臉，因為這像是對餐廳的一個認同。如果要點一瓶大家喝又不知點什麼，一瓶香檳或不甜的氣泡酒都是安全的選擇。

香檳與氣泡酒 Champagne & Sparkling

通常作為開胃酒，作為餐前刺激食慾的酒精飲料，有氣泡的甜酒也可以餐前喝，而且這種酒通常可以一瓶打遍套餐無敵手。

白酒 White Wine, Blanc

為不甜的白酒，可以請餐廳依照您的點餐作推薦。

紅酒 Red Wine, Rouge

為不甜的紅酒，可以請餐廳依照您的點餐作推薦。

甜酒 Dessert Wine

甜酒的種類也很多，如果您的餐點有甜點，可以來一杯，重點是甜酒至少要和甜點一樣甜。

餐後酒、消化酒 Digestif

為烈酒，通常每杯的分量比較少，像白蘭地Brandy、威士忌 Whisky。

如果餐廳有酒侍，也可以徵詢一下，請酒侍針對餐點作出搭配建議，甚至先告知預算請對方搭配也是合宜的。點酒永遠記得不要和自己的錢包過不去，請注意瞭解如何計費，當然，上酒店擺闊者不在此限。

最後，喝酒不開車，請餐廳幫您叫部計程車吧～